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中秋如何健康飲食

  來源:安全管理網 
評論: 更新日期:2019年10月24日

每逢中秋,江南一帶的人家除了品嘗月餅,“芋艿毛豆老鴨湯”也成為飯桌上不可或缺的佳肴。中秋之際吃芋艿、嘗毛豆、品老鴨湯,味蕾享受了鮮美,身體也順帶養生了一把。中醫專家認為,傳統中秋食品具有化痰、利水功效,更不乏豐富的植物動物蛋白,可謂食療的絕佳拍檔。

上海中醫大附屬曙光醫院中醫內科朱抗美教授解釋,“春生夏長,秋收冬藏”,人體的循環大致與四季變化密切相連。秋天本就是五谷豐登之時,芋艿既可當菜肴又能當主食,堪稱極佳的食品。在中醫實踐中,芋艿本身便是一味好中藥,它性平,具有軟堅、散結、化痰、利水的功效。比如,臨床上遇到甲狀腺結節或有腫塊的患者,中醫醫師大多會叮嚀,常吃芋艿可治病。

說到毛豆,它本身含有豐富的植物蛋白,且毛豆內鉀的含量也非常高。夏秋之際,市民適當食用毛豆,能補充因天熱流失掉的微量元素;閑來嚼兩口毛豆,無須進食大魚大肉,也能獲取豐富蛋白。

老鴨湯之所以如此受市民歡喜,除了營養充沛外,其鮮美的味道也成為一大原因。專家說,鴨子常在水中游,汲取了水中的精華;坊間便有不少說法認為,雞是“發物”,鴨卻能起到滋陰的功效。

朱抗美教授建議,每逢長假之后,醫院內各類膽囊炎、胃炎患者驟增。為預防這類消化道疾病,市民節日期間一定要記得控制飲食,不要吃得太多、太油,日常生活還應保持慣常起居,避免過度休息、過度勞累生出長假綜合征來。

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